Podzimní hodování

Kokosky-kokosové rohlíčky – 1 (dle Jarmily Slepánkové) - 250 gramů pokrmového tuku (u mě byla Stella) - 350 g polohrubé mouky - 200 g moučkového cukru - 210 g kokosu (jinak jsem zvyklá z mletých vlašských ořechů- ale to pak nejsou kokosky..)                                                                                              Na obalení ještě horkých rohlíčků: smíchat 1 balíček vanilkového cukru, trochu moučkového cukru a strouhaného kokosu

Den před pečením udělám těsto, dám do ledničky, druhý den ručně tvořím rohlíčky, plech dávám do 170 stupňů již předehřáté trouby.

Kokosové řezy – 2 (dle Pavly Sedláčkové)

Korpus: 9ks bílků, 300gr cukru krystal, 200gr kokos strouhaný, 6 pol.lžic mouka polohrubá, Špetka prášku do pečiva ale nemusí být

Náplň: 9ks žloutků, 1-2 pol lžíce kakaa, 50ml káva vařená silná, 130gr cukr krystal

              250gr másla, 100gr čokolády na vaření, čokoládová poleva

Postup: bílky ušleháme s cukrem na tuhý sníh, do kterého zamícháme kokos, mouku a trošku prášku do pečiva. Těsto rozetřeme na plech a pečeme při 170°C cca 40 min dle trouby až je piškot růžový.

Náplň: do misky dáme žloutky, kakao, čokoládu, kávu, cukr a máslo a na vodní lázni pomalu zahříváme a intenzivně mícháme tak, aby se žloutky nesrazily. Jak je směs dostatečně prohřátá, aby žloutky nebyly syrové, dáme ji dostatečně vychladit. Pak ji našleháme do krému a naneseme na upečený korpus. Ten pak opět vychladíme a na závěr polejeme čokoládovou polevou.

 Kokosové řezy – 3 (dle Mileny Včelaříkové)

8 žloutků, 20dkg mletého cukru, 20dkg másla – třeme do pěny, pak přidáme 20dkg polohrubé mouky

Tuhé těsto dáme na vymazaný a vysypaný plech. Po upečení namažeme marmeládou. Nahoru z 8 bílků a 20dkg krupicového cukru ušleháme sníh a do něj vmícháme 25 dkg kokosu.

 Šťavnatý kokosáček – 4 (dle Věry Moslerové)

Plech 20x17cm vymazat, vysypat hrubou moukou, šálek 200ml

1 šálek bílého jogurtu, 1 šálek mléka, 1 šálek oleje, 1 šálek kokosu, 2 šálky cukru krupice, 2 šálky polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1 vanilkový cukr

Poleva: 100g čokoláda, 3 lžíce oleje

Do velké mísy smícháme cukr s jogurtem a poté přidáme ostatní suroviny, zamícháme vařečkou a vylejeme na plech. Po vychladnutí polejeme čokoládou.

P.S. Na větší plech upravíme dávkování! Polevu můžete i dle svého receptu.

 Kokosový řez - 6 (dle Věry Slámové)

Korpus: 5 vajec, 180g cukru, 3 van. pudinky, ½ prášku do pečiva

  Náplň piškotová: piškoty,  marmeláda, sirup, rum s čajem (dle chuti na namáčení piškotů)

   Náplň kokosová: 2dcl mléka, 150g kokosu (vařit do vyvaření mléka)

   Krém: ½ másla ušlehat s cukrem dle chuti a přidat uvařený vychladlý pudink ze 4dcl mléka a 1 van. pudink.

   Postup: 1. Na upečený korpus natřeme tenkou vrstvu máslového krému

2. Namáčené piškoty
3. Máslový krém
4. Kokosový krém
5. Tenkou vrstvu máslového krému
6. Zdobíme čokoládou (polevou, strouhanou, hoblinky….)

Kokosovo punčové řezy – 7 ( dle Marie Kunetkové)

Těsto: 8 vajec, 400g mletého cukru, 380g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 6 lžic vody

1. náplň: 750g meruňkového kompotu (i s nálevem), 150g rybízové marmelády, rum + podrobený  piškot
2. 125g kokosu, 0,25l mléka, 250g másla, 200g cukru, 1 vanilka

Mléko uvaříme s kokosem a vychladíme. Máslo utřeme s cukrem, vanilkou a vmícháme vychladlý kokos.

Postup: Z těsta upečeme dva pláty, jeden rozdrobíme a přidáme rozmixovaný kompot s rumem. Druhý plát pokapeme rumem a potřeme marmeládou. Navrstvíme punčovou hmotu, uhladíme a natřeme kokosový krém. Postrouháme čokoládou nebo pokapeme čokoládovou polevou.

Tvarohovo smetanový moučník – 9 (dle Pavly Palové)

Těsto: 2 vejce, 1 hrnek cukru krupice, půl hrnku oleje, 2 hrnky hladké mouky, 1 prášek do pečiva,      1 vanilkový cukr, kakao, 1 hrnek mléka

Krém: 450ml mléka, 2 vanilkové pudinky, cukr, 2 tvarohy – kostky, půlku másla

Poleva: 2 zakysané smetany, 1 čokoláda na vaření, kokos na posypání

Postup: Na těsto smícháme vše dohromady, plech vymažeme, vysypeme strouhankou, na plech vylijeme půlku těsta, do druhé poloviny dáme kakao a nalijeme na světlé těsto. Pečeme při 180 – 200°C 15 – 20 minut.

Krém: Uvaříme pudink a hned do horkého zašleháme máslo, přidáme tvaroh a vyšleháme. Naneseme na chladné těsto a uhladíme. Rozpustíme čokoládu a do ní vmícháme zakysané smetany a naneseme na krém.

Posypeme kokosem a dáme vychladit do ledničky.

Čupavci – (dle Ludmily Tvrdoňové)

Těsto:  8 vajec, 8 lžic cukru, 150 ml. oleje, 150 ml. mléka nebo jogurtu, 12 lžic pol. mouky

 Krém: 3-4 dcl. mléka, 200 g čokolády na vaření, 10 lžic cukru, 1/2 másla

Vyšleháme žloutky s cukrem do pěny postupně přidáme ostatní ingredience, nakonec vmícháme sníh z bílků. Dáme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 10 minut.

Krém: všechno dáme do hrnce a uvaříme.

Vychladlý korpus nakrájíme na čtverečky, máčíme v horkém krému a obalujeme v kokosu.